Пургури-пилав: блюдо греческой кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 45 минут.
1 луковица; 2 томата; 1 небольшой зеленый сладкий перец; 6 чайных ложек оливкового масла; 2 ст. ложки вермишели; 1 стакан с верхом пшена
Тонко нарежьте лук. Снимите с томатов кожицу, подержав минуту в кипятке, а затем облив их холодной водой. Разрежьте томаты на половинки, а затем порежьте на тонкие ломтики. Выньте сердцевину из перца и очистите от семян. Мелко нарежьте. В большой кастрюле разогрейте масло, положите лук и перец и томите, пока лук не размягчится. Добавьте вермишель, перемешайте.
Положите пшено в дуршлаг и промойте холодной водой, затем переложите в кастрюлю. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 5 минут на слабом огне. Добавьте томаты и кипятите еще 5-10 минут, пока пшено полностью не впитает бульон и не станет мягким.
При необходимости добавьте воды. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте с кориандром.
Приготовление пургури-пилав в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
