Пастицио

Пастицио: блюдо итальянской кухни.

Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 75 минут.

250 г макарон; 6 чайных ложек оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 натертый зубчик чеснока; 500 г рубленой говядины; 1,2 стакана бульона; 2 чайные ложки томатной пасты; 0,5 чайной ложки корицы; 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени мяты; соль; перец; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 ст. ложки муки; 2 стакана молока; 0,5 стакана йогурта; 200 г тертого сыра «кефалотири».

Сварите макароны. Слейте воду, промойте. Подогрейте на сковороде масло, положите лук и чеснок, отпассеруйте. На той же сковороде поджарьте до подрумянивания мясо. Влейте бульон, добавьте томатную пасту, корицу, мяту, соль, перец. Тушите 10-15 минут до испарения жидкости. Растопите сливочное масло. Всыпьте муку, подержите минуту на огне. Затем, помешивая, постепенно вливайте молоко и йогурт. Оставьте на плите еще на 5 минут.

Добавьте сыр и специи. Смешайте макароны с сырным соусом. Половину макарон положите на блюдо, полейте мясным соусом, сверху положите остальные макароны. Посыпьте остатками сыра.

Запекайте 45 минут до готовности.

Приготовление пастицио в картинках

стадия приготовления 1

стадия приготовления 2

стадия приготовления 3

Оценка: 5 (1 голосов)